“这是一种法国的甜面包，主要是金黄酥香的外皮、云朵般柔软的组织和浓郁奶香特点的蛋糕，主要是以高比例油脂与鸡蛋的结合，形成介于面包与蛋糕之间的独特口感。”
“你这里边是不是加入了一些奶油？”
“对。”
“很好吃，和这道菜很搭配，是一种非常浓郁油脂丰富的口感。”
但是又因为鳗鱼其实中间包裹着洋李干，那洋李干的酸甜味在嘴里化开，完全不会腻味。
反而浓郁充满胶质的鳗鱼肉配着加入了淡奶油的面包，软糯又吸汁，吃起来别有一番风味。
黑眼圈厨师眼神里带着赞叹：“社长现在学起来越来越快了。”
“这道菜已经合格了。”
…
学完了之后，回到了备餐间，许舟就看到了这道菜所用的材料。
【欧洲鳗Anguilla anguilla：核心主料，肉质紧实弹牙，腥味淡，吸附能力强，富含DHA与胶原蛋白，是一种淡水鳗鱼，非常适合法式料理…】
【食材价格：300元/一条】
【法式培根lardons fumés：提供咸香风味，是黑木场凉为了本次料理特地精挑细选…】
【食材价格：60/一份】
【波尔多红酒：波亚克Pauillac是波尔多左岸最顶级的产区，与拉菲、拉图、木桐三大一级庄同处一地，拥有独特的砾石土壤，该酒深宝石红色，边缘泛着紫色光泽，酒体清澈透亮，挂杯均匀…】
【食材价格：976元/500ml】
【其他食材：网油、土豆、法式小洋葱、口蘑、面包、黑胡椒、海盐、面粉、黄油、淡奶油、洋李果干…】
【食材总价格：1436元】
【建议售价：2010元】
“价格果然很贵啊。”
“不过好歹这家伙用的红酒倒是比之前的红酒要便宜。”
许舟看着这道菜，整个食材价格倒是在他的意料之中。
这道菜食客的反应并不算特别强烈，只是一个雷击反应，整体的价格也就要正常许多。
学习完了之后，在备餐间里干脆把鱼都炖上，然后又出去把手鞠寿司上架了。
把法式炖鳗鱼这道菜给挂到了店里。
算了算时间。
应该差不多在晚上能升到三级。
如果升级到了三级的话，那应该有五十份。
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