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第十一回:艰难起步

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低,没有多少客户下单。

而且,王哥为了节省成本,用的水果都是不新鲜的,导致很多客户下单后,都投诉说果汁的口感不好,不新鲜,甚至还有一些客户要求退款,这让水果店的口碑变得越来越差,订单量也越来越少。小李多次劝王哥,用新鲜的水果制作果汁,可王哥就是不听,说:“新鲜水果的成本太高,用不新鲜的水果,能节省很多成本,就算客户投诉,也没关系,反正我们是小本生意,不在乎口碑。”

小李急得不行,一边要应对客户的投诉,一边要劝说王哥,还要优化运营方案,每天都忙得焦头烂额,有时候甚至要加班到深夜,可不管怎么努力,水果店的订单量还是没有提升,反而还在不断下滑。

最后是小陈负责的面馆,面馆的问题也很多,最主要的是菜品定位不准和客户反馈不佳。小陈本来想帮面馆主打特色面条,比如牛肉拉面、重庆小面,吸引喜欢吃辣、喜欢吃面食的客户,可面馆的老板吴哥,却坚持要推出各种各样的面条,不管是辣的、不辣的、酸的、甜的,都有,导致菜品定位混乱,客户不知道该选择什么,而且,很多面条的口味都很一般,没有特色,吸引不了客户下单。

小陈和吴哥沟通了很多次,劝吴哥说:“吴老板,您看,咱们的面馆规模不大,人手也有限,要是推出太多种类的面条,不仅会增加您的工作量,还会导致面条的口味不稳定,没有特色,客户很难记住咱们的面馆。要是我们主打几种特色面条,把口味做好,突出咱们的特色,肯定能吸引更多的客户下单。”

可吴哥就是不听,说:“我觉得,推出更多种类的面条,能满足不同客户的需求,客户总有一款喜欢的,要是种类太少,客户就会觉得选择太少,不愿意来咱们店里下单。你们就按照我的想法来,要是做不好,就是你们的能力不行。”

小陈无奈,只能按照吴哥的想法,调整运营方案,优化所有面条的图片和文案,设置优惠活动,可就算这样,订单量还是没有提升。而且,很多客户下单后,都投诉说面条的口味不好,分量太少,价格太贵,还有一些客户投诉说,餐品送达的时候,已经凉了,影响口感。

小陈连忙和吴哥沟通,让吴哥优化面条的口味,增加面条的分量,调整面条的价格,同时,和我们的骑手团队沟通,让骑手加快送单速度,确保餐品准时送达,保持温度。可吴哥为了节省成本,不愿意增加面条的分量,也不愿意调整面条的价格,还说:“面条的分量已经够了,价格也很合理,客户投诉,是因为他们太挑剔了,


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