集市摊子试水罢了。”
陶禾伸手拢了拢蒸笼外的布巾，“灌汤小笼包这类精致吃食，利润更高，提前预制好，出摊也不算太累。”
“往后咱们重心要往宴席上挪，宴席一单下来，赚头远比摆摊多，攒钱的速度也快，早点摊子就当作试水，顺带打响名气。”
“咱们最终目标是攒够银子租下铺面，开一间饭馆。”
周书丫闻言兴奋道，“原来是这样！若是开饭馆，那小笼包正好能当餐前小点，客人落座先上一笼，很合适。”
苏桂英恍然，“我还担心摊子生意一般，你心里发愁呢，没想到你早就盘算好了。”
“老板，再来两笼！”客商嗓门洪亮，“方才吃了一笼，鲜得很，家里婆娘和孩子肯定也爱吃，我再买点带回去给他们尝尝。”
陶禾笑着应下，取出两笼热气腾腾的小笼包垫好油纸递过去。
周书丫麻利收了钱，脸上也露出喜色，“陶禾姐，这是不是就是我们的目标客户。”
“对！有钱大方，对吃食有点要求。”陶禾点头。
这样的食客才是最精准的。
一上午的集市慢慢到了尾声，赶集的乡民陆续散去。
陶禾低头清点剩下的早食，竹屉里的灌汤小笼包还剩下大半，白白胖胖地卧在屉布上。
山药红豆卷，倒是卖得七七八八。
周书丫拿着账本，低头核算收入，算完之后，眼里满是意外，“陶禾姐，你猜猜，咱们今日总的利润多少？”
陶禾看向她。
“竟比往日卖饭团、鸡蛋灌饼还要高不少！”
苏桂英凑过来，有些惊奇，“怎么会？小笼包看着没卖掉多少啊。”
周书丫细细说道，“小笼包单价高，哪怕只卖出几笼，赚的银子就抵得上之前卖几十份灌饼和饭团，买小笼包的都是客商，一买就是一笼两笼，利厚。”
“红豆卷用来走量，吸引不少路人。”
“往日饭团灌饼看着人多热闹，薄利多销，除去米面鸡蛋的成本，余下的并不多，而且还累人。”
陶禾盖上蒸笼盖子，唇角噙着淡笑，“还是书丫聪明，一下子看透本质了。”
周书丫被她夸得脸颊一热，不好意思挠头。
周贵生正擦拭自家案板，眼角瞟见陶禾摊子上还摞着大半屉没卖出去的小笼包，顿时乐了，
转头冲一旁的孙大叔抬了抬下巴，两人一起往陶禾这边望。
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