帮忙，被关宁拒绝 ，“这里我来，你去给锅里少倒点肉把肉沫炒一下，记住，炒至肉微微出油就可。”
“表姐，饺子馅平常不是生拌就行吗，为什么要炒？”
“炒一下香味更浓，汤汁不容易出水。”
原来如此，刘小雨牢记这一步。
肉沫盛起放凉，加入切好挤干的酸菜，投入切碎的生姜、葱花。
调味一点点食盐、一点点酱油，再撒上少许花椒粉。
没有香油，关宁就让刘小雨淋入炼熟的猪油，最后反复搅拌均匀。
“不忙的人都来包饺子。”
喊了一嗓子，最后来的只有刘秀禾。
关苹给豆芽换水，方谷在前厅搞卫生洗碗，伍大满带着关二柱方衡处理鸡鸭和鱼。
自从铺子加入卤鸡和烤鸡后，伍大满每天要杀的鸡鸭鱼加起来近一百只。
杀但是不难，难的是收拾，拔毛。
再加上天气冷，就算用热水，身边放了火盆，也是个累人的活。
刘秀禾，关宁和刘小雨三个，包了半个时辰，平均每人三十个饺子后才停手。
因为是自己人吃，所以外观不重要。
关宁直接舍弃把饺子皮擀成圆形的环节，她把面皮擀开后用刀划成小方块，用小方块包饺子。
“你还真别说，这样省事不少。”
“都是面皮包肉馅，用方块皮包和用圆皮包都一样。”
刘秀禾学到了，“今年过年我也这样搞。”
关宁无语，看把你懒的。
他们现在是这样搞是因为人多时间紧才出此下策。
过年时间那么宽裕，她家又只有三口人，你也要这样。
关宁给自己用醋和蒜泥调了个蘸碟，“你们要不？”
她环视了一圈埋头苦吃的众人，他们一直摇头。
“要啥蘸碟，都把肉味中和掉了。”
“酸菜味道就够了。”
“好吃，我过年也让我娘做酸菜饺子。”方谷一口一个。
“行，过年给你们一人发一颗酸菜当福利，回家包饺子吃。”这点小心愿关宁当然愿意帮他们实现。
用酸菜当春节福利，别提多划算。
“表姐，咱铺子明天要上酸菜饺子吗？”
“不要，让酸菜排骨先撑几天，饺子留着冬至当新菜上。”
“表姐这个想法好，咱们乡下人只知过年吃饺子，实际上城里
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