原地区，主食以面食居多，菜系偏向于鲁菜，重油、重色、重刀工。
皖中夹在江、淮两条长河中间，水系发达，主要粮食作物是水稻，所以皖中人以大米为主食，菜系偏向淮扬菜，讲究火候，擅长精挑细琢，口味平和清鲜。
皖南“七山二水一分田”，恶劣的地理条件造就了皖南人的吃苦耐劳、能拼能打的精神，其中以徽商为代表，最有名的恐怕就是胡雪岩了。
皖南的主食以大米为主，但也吃面食，菜是徽菜。
徽菜有个特点：重盐好色，轻度腐败，代表菜是臭鳜鱼、毛豆腐。
徽菜擅烧、炖、蒸，喜用菜籽油，重油、喜鲜，辣菜少。
由于生活环境的原因，唐植桐并不会做徽菜，不过可以求助场外好友嘛，麻三哥那边肯定有人会。
古恪展祖籍皖省，但出生、求学都是在泰州，到时候一块问问淮扬菜的做法，总有一款适合他。
得抓紧再写封信过去，尽快把菜谱拿到手，也能让古恪展在四九城尝到家乡的味道，要是再有点宾至如归的感觉，那就更棒了。
唐植桐按照自己的风格做的菜，每样都做了两份，一份辣的，一份不辣，勉强算是兼顾众人口味。
做菜的时候，叶志娟拎着菜进了厨房，看着已经炖出来的鱼，说道：“桉子，你这是钓鱼去了？”
“嗯，上午闲着，过去走了一遭。运气不错，可以加个菜了。”唐植桐一边颠着勺，一边说道。
“我托食堂的师傅给捎带了点菜，其中有两条鲅鱼，想着中午吃了呢，没想到撞一起了。”叶志娟满意女婿的细心，但也有些遗憾，一顿全吃了有些奢侈，留着又担心坏掉。
“没事，妈。一会我找个箱子，把鱼放里面，然后挂在北窗外面。就这天气，三五天都不带坏的。”似乎是看出了叶志娟的担忧，唐植桐瞅了一眼厨房的窗户。
这要是放几十年后，估计得有人专门加装往外探出一块的特殊窗台，然后用推拉窗封闭，既保温，还能防止老鼠祸祸。
眼下没这种条件，哪怕往窗台外面放东西，也得找个妥帖的家什，否则老鼠啊、鸟啊，可不跟主人讲究礼仪。
唐植桐把燃气灶关掉，先把炒菜盛出来，然后又将旁边炖锅里的鱼盛了出来。
“行，那就麻烦你了。你不用专门做两份，都清淡点就行。”叶志娟看明白了，两个鱼菜都是清炖，但调料不同，一份有辣椒，一份没有。
“没事，闲着也是闲着。
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