将茶汤在两个茶缸间来回拉，这样可以使茶水和炼乳混合更为充分。
拉得越长，起泡越多，茶香与奶香越能获得充分发挥，口感也会更加顺滑。
这个小小的，明显是刚刚修缮好的茶馆，主要卖的就是拉茶。
而且，当李之峰一进来，让他瞠目结舌的一样东西出现在了他的眼前：
毛鸡蛋！
嗯，货真价实的毛鸡蛋！
所谓的毛鸡蛋，福建称鸡仔胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。
也有地方称其为“活珠子”。
只是毛鸡蛋和活珠子还是有一定差别的。
活珠子是一种正在孵化的鸡蛋，通常已经发育了12至14天，含有活的小鸡胚胎。
而毛鸡蛋则是孵化失败的鸡蛋，通常已经发育了16至21天，含有死去的胚胎。
菲律宾的毛鸡蛋叫“Balut”，是由中国传入的。
唯一不同的是，Balut是由鸭蛋制成。
这道鸭蛋美食虽然保持着鸭蛋的模样，但是又依稀可见即将变为小鸭子的胚胎模样，骨骼依稀可见。在过去，这道菜品被认为的高档美食。
与中国国内毛鸡蛋的使用方式也十分类似，一般都采用了烧烤的烹饪方式。虽然卖相不佳，但是味道和口感其实还是不错的。
现在这种菲律宾的高档美食，居然在一个小小的茶馆里出现了！
李之峰怎能不怀疑自己的眼睛？
“拉茶，两个Balut。”
一进去，李之峰便说道。
老板立刻殷勤的现场制作了拉茶，然后又拿了两个毛鸡蛋过来。
茶馆里除了李之峰，没有其他客人了。
李之峰顺口问道：“你马尼拉本地人？”
“算是，不过我祖上是福建来的华侨。”老板笑呵呵地说道：“瞧您的样子，也不是当地人吧？”
李之峰随口问道：“你能够看得出？”
“那当然，我五十了，十岁跟着家里大人来马尼拉投奔我叔公的。”老板也不隐瞒：“你长得比马尼拉当地人都要高大，而且，你也不是他们这种肤色。”
“我也是从国内来的。”李之峰笑着说道：“我姓李，李原。国内战争爆发，我为了躲避战乱，跑到了马尼拉，谁想到小日本居然也进攻了马尼拉，我家人都没了，就剩下我一个了。”
老板一声叹息：“我叫尤道修，大家都是苦命人啊。我家里人，
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