叶无忌被辣得满脸通红,嘴角却忍不住咧了开来。
“成了,这就是蒸馏酒!”
他蹲在瓷坛子旁边,看着那条细细的液流不断滴落。
酒液清亮透明,散发着浓烈的酒香。
虽然味道还有些粗糙,但方向显然是对的。
“不过还是有问题。”
冷静下来的叶无忌又皱起了眉头。
“这酒太冲了,根本没有回味,喝下去除了辣就没别的朋友。洪老前辈那张嘴吃惯了山珍海味,光靠辣味可糊弄不住他。”
梁伯钧摸着下巴琢磨了一下。
“你那上面铁锅里的水,是不是该换了?”
叶无忌微微一愣,随即伸手摸了摸铁锅的外壁。
触手一片滚烫。
“坏了!”
他赶紧用厚布巾垫着手,将铁锅里的热水尽数舀出,又重新灌了几瓢冰凉的井水进去。
冷水刚一浇进去,铜管口的滴酒速度便明显加快了。
“你看,问题就在这儿。”
梁伯钧指着铜管解释道。
“上面的水一旦变热,蒸汽凝结的速度就会变慢,一部分酒气就会顺着缝隙跑掉,而跑掉的偏偏是味道最好的那部分。”
叶无忌顿时恍然大悟。
“所以必须得有人在旁边一直盯着,水温一升高就得立刻换掉?”
“没错,或者你以后弄个循环水槽,让凉水持续流过就不用这么麻烦了。”
梁伯钧伸了个懒腰。
“不过那都是后话,今晚就先人工盯着换水吧。”
叶无忌点了点头,老老实实地蹲守在灶台旁。
他隔一会儿就伸手摸一下铁锅外壁,只要感觉水温变热就赶紧换水。
这一蹲,不知不觉就过去了两个多时辰。
期间梁伯钧靠在墙角打起了呼噜,睡了好几觉。
叶无忌却连眼睛都不敢眨一下,独自守着灶火与水锅,手忙脚乱地忙活个不停。
连续换了六七次水后,铜锅里的原料酒终于蒸得差不多了。
铜管口出酒的速度越来越慢,最后只剩下零星的几滴。
叶无忌这才彻底熄了灶火。
他使劲搓了搓冻得有些发僵的双手,凑到瓷坛前仔细打量。
坛子里大约接了三四斤清澈的液体。
整整五十斤浑米酒,最后竟然只提炼出这么点东西。
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